냉장고를 열어도 아직은당근하단에. 천년 동안 조연 역할을 해 온 이 야채는 어떤 요리에나 넣어서 요리에 색을 더할 수 있습니다.
그런데 이 몇 가지 야채를 보면서 어떻게 속아서 먹게 될 수 있겠습니까?
냉장고 옆에 서서 당근의 효능을 기억하려고 애쓰시나요? 눈에 좋은가요? 안티-블루라이트? 수명도 연장할 수 있나요? 하루 종일 컴퓨터와 전자 기기에 붙어 있는 직장인들에게 꼭 필요한-필수품입니다!
PART.01 눈 보호, 당신도 나도 알아요.
이것이 바로 우리에게 가장 친숙한 당근의 효능이겠죠? 당근에서 발견되는 카로티노이드, 루테인, 제아잔틴은 눈 건강에 상당한 이점을 제공합니다. 연구에 따르면 이러한 항산화 물질은 연령 관련 황반변성(AMD)의 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.-
황반은 중심 시력을 담당하는 망막 영역으로, 명확한 중심 시력과 색상 인식 능력을 가능하게 합니다. 루테인은 주로 망막 황반의 중심에 존재하고, 제아잔틴은 황반 주변에 주로 존재합니다. 루테인과 제아잔틴은 청색광과 자외선을 걸러낼 수 있으며 강력한 항산화 특성을 갖고 있어 청색광, 자외선, 활성산소로 인한 황반과 망막의 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.
PART.02 새로운 발견: 노화를 지연시킨다
의식적이든 무의식적이든 우리의 삶이 지나가고 있다고 느낄 때 우리는 항상 삶에 대한 그리움을 갖게 됩니다. 따라서 노화를 늦추는 것이 대부분의 사람들이 추구하는 삶의 목표가 되었습니다.
2023년 ETH 취리히 연구소의 Michael Ristow와 Erick M. Carreira가 이끄는 연구팀은 식물에서 추출한 1,200가지 화합물에 대한 기능 분석을 수행했습니다. 그중에서도 당근에서 유래한 이소팔카린트리올(폴리아세틸렌)이라는 알킨 화합물이 탁월한 노화 방지 특성으로 인해 두드러졌습니다.
연구에서는 이소팔카인트리올이 포유류 세포, 선충 및 생쥐의 세포 호흡 기능에 영향을 미칠 수 있음을 발견했습니다. 이는 세포의 "에너지 공장"인 미토콘드리아에 있는 ATP 합성 효소의 α{1}}소단위에 결합하여 미토콘드리아의 생합성을 촉진합니다. 동시에 이소팔카린트리올은 종양 세포의 성장을 억제하고 선충의 움직임과 스트레스 저항성을 향상시킬 수 있습니다. 나이든 쥐의 일일 식단에 이소팔카린트리올을 첨가하면 동물의 포도당 대사를 개선하고 운동 지구력을 향상시키며 피로를 줄일 수 있습니다. isofalcarintriol의 노화 방지 효과는 쥐와 선충류 모델에서만 확인되었지만 연구자들은 isofalcarintriol이 인간의 노화 관련 질병을 지연, 개선 또는 예방하는 데 유망한 전망을 가지고 있다고 믿습니다.{6}} 물론, 실험실에서 시장으로 가려면 아직 갈 길이 멀다. 함께 기대해 보세요!
